Obsahuje: Quinoa, ružičkový kel, cibuľa, šampiňóny, čerstvá petržlenová vňaťka, soľ, mleté čierne korenie, lyžica olivového oleja, zázvorová šťava a chilly na dochutenie.

Príprava: Na wok panvicu dáme trochu oleja a opečieme nakrájanú cibuľu dozlata, pridáme ružičkový nakrájaný na kocky a restujeme 4minútky, pridáme nakrájané šampiňóny a restujeme ďalších pár minút. Osolíme, okoreníme, pridáme trochu chilly a po odstavení čerstvú petržlenovú vňať. Dochutíme celkom na konci zázvorovou šťavou.

Nikdy ma neprestane fascinovať ako príroda ľudské telo navrhla. Navrhla ho tak, aby sa dokázalo samé vyživiť pre správne fungovanie. Každú sekundu prebieha v našom tele neuveriteľné množstvo chemických reakcií a pochodov, ktoré majú za úlohu uviesť naše telo do rovnováhy. Práve vďaka rovnováhe v našom tele všetko funguje tak ako má, čo vnímame ako skvelé zdravie, kondíciu a zdraviu prirodzenú váhu. Telo bolo navhrnuté tak, aby bolo zdravé a robí všetko pre to.

Prečo teda sme stále viac chorí, keď telo pracuje pre náš prospech?

Áno súhlasím, telo pracuje pre náš prospech za jedinej podmienky a tou je rovnováha. V momente, keď telo rovnováhu stráca, nedokáže si udržať kontrolu nad chodom a funguje chybne. Ale vysiela k nám signály, často volá o pomoc. Ak tieto signály budeme dlhodobo ingnorovať, rovnováhe a prirodzenému chodu tela sa vzďaľujeme na míle ďaleko. Jedinú istotu máme, a tou je cesta ku chorobe.

Čo nás z prirodzenej rovnováhy dostáva?

Telo je z praveku stavané na krátkodobý stres, s ktorým sa vie vysporiadať. Bohužiaľ pre dnešnú dobu je typický stres dlhodobý, ktorý prechádze do chronickej choroby a preprogramováva prirodzený chod tela. Chronický stres je zložený zo stresorov, ktorými sú napríklad priemyselná strava bez živin, nedostatok spánku, relaxácie a odpočinky, prepracovanie, nadmerná konzumácia alkoholu alebo liekov, ale tiež snaha byť vo všetkom perfektní. To sú najčastejšie stresory, ktoré vyvádzajú naše telo z rovnováhy a správneho fungovania.

Chápete teda, čo je našou úlohou?

Udržať telo v prirodzenej rovnováhe za každú cenu!!!

Pýtate sa ako z nerovnováhy opäť k rovnováhe?

Nehľadajte za tým žiadnu veľkú vedu, nesnažte sa byť prehnane disciplínovaní, nesnažte sa karhať a obmedzovať, zaťažovať počítaním kalórií a vážením porcií. Neprinášajte si zbytočne do života ďalší stres – stres z jedla. Sústreďte sa na prirodzené potraviny, dobre nastavený tanier a naučte sa počúvať signálom tela. Nezabudnite, že telo je vašim nejlepším spojencom.

Predstavím vám tri druhy rovnováhy, ktoré by ste mali vo vašom stravovaní uplatňovať

Rovnováha metabolická

Rovnováha mikrobiálna

Rovnováha chuťová

Naučte sa jesť pre zdravú hormonálnu odozvu

Znamená to, že svoj tanier by mali nastavený tak, aby sa po jeho konzumácii nezvýšila hladina cukru a následne inzulínu v krvi. Dlhodobo zvýšená hladina krvného inzulínu vedie k zablokovaniu spaľovania tukov, pretože inzulín je ukladací hormón. Naše bunky(pečeňové a svalové), ktoré zabaľujú na popud inzulínu cukor do svojich útrob a sú vystavené dlhodobo jeho účinku, sa stanú na inzulín rezistentné. Telo sa snaží tento hendikep varovnať a začne inzulínu vylučovať ďaleko viac, aby bunky donútil cukor zabaliť. Veľké množstvo inzulínu v krvi je ale bohužiaľ len ďalšou katastrofou, ktorá vedie po čase k brušnému tuku a ku vzniku diabetu tipy II. A pretože je inzulín hormón, ktorí spúšťa zápalové procesy, jeho dlhodobo zvýšená hladina v krvi je jedním z dôvodov pre vznik kardiovaskulárnych a nádorových ochorení.

Ako jesť pre zdravú hormonálnu odozvu?

V každom pokrme, ktorý máme na tanieri sa snažíme dodržiavať správny pomer – sacharidov, zeleniny a bielkovín. Mne sa osvedčilo pravidlo podľa hrste. Toto pravidlo vás naučí normalizovať pocit sýtosti, zaistiť si na tanieri dostatok živín a naskladať si porciu pre správnu hormonálnu odozvu.

Vyvážená hladina metabolických hormónov = kvalitné spaľovanie.

Ako dosiahnúť kavlitné spaľovanie?

Zložte si svoj tanier z poctivých potravín podľa tohoto pravidla:

1 hrsť zdravých sacharidov – obilniny, škrobová zelenina, kváskové pečivo

1hrsť bielkovín – živočíšne alebo rastlinné

Polovica taniera neškrobovej zeleniny podľa ročného obdobia ( surová alebo tepelne upravená)

Môžete uplatňovať na raňajky, obedy, večere.

Naučte sa jesť bielkoviny s každým jedlom, vrátane raňajok. Vďaka bielkovine udržíte svoje telo v spaľovacom režime.

Rovnováha mikrobiálna

Naučte sa jesť pre zdravý mikrobióm

Význam črevného mikrobiómu pre naše telo je obrovský. Vieme si len ťažko predstaviť, že črevní nájomníci ovplyvňujú naše zdravie na všetkých možných úrovniach. Ešte je pred nami dlhá cesta, než veda objasní a vysvetlí všetky dôležité mechanizmy ovplyvňovania nášho zdravia črevnou mikrobiotou. V starej číne dokonca mikrobióm nazývajú nebeský orgán. Neexistuje dvaja ľudia na planéte, ktorý by mali mikrobióm rovnaký. Zmeniť zloženie mikrobiomu ( našej mikrobioty) v prospech zdraviu prospešných mikroorganizmov a navodiť zdravú mikrobiálnu rovnováhu v čreve nám pomôže týchto 5základných krokov:

Jesť menej cukru

V závislosti od cukru nám nepomôže žiadne odriekanie ani žiadne diéty. Z pohľadu čínskej dietetiky je prvá pomoc harmonizácia sleziny. Najúčinnejšou zbraňou sú raňajkové kaše z celého zrna, jesť vedome a pravidelne, dbať na teplý pitný režim. Dôležité je aj vyhýbať sa surovému ovociu a surovej zelenine.

Z pohľadu západnej funkčnej výživy je správne zostavený pokrm podľa pravidla, ktoré som opisovala predtým. Dôležité je mať v jedle správne sacharidy, bielkoviny, zeleninu a nevyhýbame sa ani správnym tukom. Od chutí na sladké nás zachráni jedine vysoká sýtosť pokrmu.

Živiť len prospešné baktérie

Priemyselne upravená strava s vysokým obsahom priemyselných cukrov, škrobov a tukov prospieva len patogénnym organizmom. Napríklad plesne milujú cukor a preto rýchlo a ľahko získavajú prevahu nad prospešnými mikroorganizmami, ktorým výživa neostáva. Aby náš mikrobióm pracoval pre nás a nie proti nám, potrebuje výživu pre prospešné baktérie. Tou je fermentovaná vláknina, ktorá sa označuje skratkou MZS ( mikrobiomom zužitkovateľné sacharidy) Ide o sacharidy, ktoré nevedia tráviace enzými rozložiť a preto sa posúvajú do hrubého čreva, kde ich prospešné baktérie kvasia na spústu úžasných látok, ktoré nás vyživujú. Túto vlákninu obsahujú správne pripravenú obilniny a strukoviny, semena a orechy, ovocie a zelenina.

Nechať mikrobióm občas vyhladovať

Vedecké štúdie potvrdzujú, že pre ozdravenie mikrobiómu je vhodné občas nejesť nič. Vôbec vás týmto nenabádam, aby ste hladovali. Ale ako veľmi účinná zbraň pre ozdravenie mikrobiómu sa javí prerušovaná hladovka (16hodín hladujeme a 8hodín jeme). Tento spôsob hladovania okrem iného veľmi prospieva aj nášmu metabolizmu.

Dbať na obnovu mikrobiómu

Tu rozhodne pomôžu probiotické (kvasené) potraviny. Tie nie len ozdravujú črevné prostredie, ale dokonca znižujú riziko priepustnosti tenkého čreva, pretože opravujú sliznicu.

Jesť pestrú stravu

Aj keď to tak nevyzerá, toto je veľmi zásadné doporučenie. Žijeme v dobe plnej všemožných moderných diét a stravovacích smerov, ktoré nám predpisujú aké smieme, či nesmieme konzumovať. Obmedzený výber zdravých potravín znamená súčasne redukciu bakteriálnych druhov. Čím pesterejšia bude naša strava, tým sa automaticky staráme o výživu širokého spektra mikroorganizmov.

 Rovnováha chuťová

Jesť pre harmóniu chutí

Podľa TCM je zdravie o rovnováhe jini a jangu. Nerovnováha týchto dvoch energetických protikladov v tele je prvý krok k zdravotným ťažkostiam, ktoré po čase môžu vyústiť do vážnej choroby. A práve TCM dokáže telo vracať do energetickej rovnováhy napr. Cez termicky vhodne zvolené potraviny a chuťovo vyvážené jedlá.Jedlo, ktoré má v harmónii 5chutí ( kyslá, horká, sladká, pikantná a slaná) dokáže skvele harmonizovať a vyživiť päť funkčných orgánových okruhov (pečeň – žlčník, srdce – tenké črevo, slezina-žalúdok, pľúca – hrubé črevo. Obličky – močový mechúr) a vracia ich do rovnováhy. Toto všetko dokáže 5elementová kuchyňa, ktorá je prevedenie princípov TCM do praxe, popri akupunktúre, bylinkách a cvičení. Aj keď varenie vyzerá na prvý pohľad zložito, v skutočnosti sú jeho princípy veľmi logické a po ich osvojení nám všetko zapadá do jedného funkčného celku.